Selleks, et teie kurgid oleksid alati värsked ja krõbedad, on vaja lisada vaid üks koostisosa.
Link kopeeritud
Krõmpsuvate kurkide saladus / Kollaaž: My, foto: pixabay.com
Saate teada:
- Miks kurgid kaotavad kiiresti oma krõbeduse ja muutuvad vesiseks
- Kuidas kurgid õigesti säilitada, et need püsiksid krõbedad
- Miks kokad soovitavad kurgi südamiku eemaldada
Kurkidel on harva erksat või intensiivset maitset, kuid nad on krõbedad, värskendavad ja toitvad ning seetõttu on nad endiselt paljude roogade lemmiktooraine. Need sobivad hästi nii kergete salatite kui ka klassikaliste võileibade juurde.
My on õppinud, kuidas neid õigesti säilitada, et need püsiksid võimalikult kakrõbedad ja värsked. Kurgid koosnevad 96 protsendi ulatuses veest, seega võivad nad toiduvalmistamise ajal kiiresti märjaks muutuda, eriti kui sa ei vabasta neid liigsest niiskusest. Paljud kokad soovitavad kurgi südamiku eemaldada, kuid on olemas ka lihtsam viis.
Kui lisada kurgiviiludele näpuotsatäis soola, käivitub osmoosiprotsess – looduslik nähtus, mis võimaldab köögiviljal kaotada liigset niiskust ja saada tihedama, krõbedama tekstuuri, kirjutab . See takistab kurkide muutumist vesiseks moosiks ja võimaldab neil paremini imenduda kastmetesse, kastmetesse või marinaadidesse.
HuffPosti ajakirjanik Amy Glover katsetas seda meetodit punase sibula ja kurgisalatiga ning ütles, et tulemus oli nii edukas, et ta “ei lähe enam kunagi tagasi vana viisi juurde”. Ta säilitas salatit mitu päeva külmkapis ja märkas, et isegi kolmandal päeval “ei olnud vastikut vesist massi, mis tavaliselt koguneb anuma põhja”.
3 põhilist köögiviljasalatikastet / Infograafik: My
All Recipes’i autor Katherine Martynko soovitab sarnase eksperimendi käigus lisada värskelt viilutatud kurkidele näpuotsaga soola, jätta need 30 minutiks sõelale üle kausi ja seejärel õrnalt paberrätikuga läbi pühkida. See lihtne nipp aitab hoida neid kavärskena, krõbedana ja maitsvana.
Kui sul on vähem aega, võid kurgid soolaga 10 minutiks seisma jätta – sellest piisab juba selleks, et nad kaotaksid liigset niiskust, ilma et nad kaotaksid oma tekstuuri.
Sind võib huvitada ka:
Allikast:
. – on Briti uudiste veebileht, mis on seotud ajalehe Daily Expressiga, mis on üks vanimaid tabloidajakirju Ühendkuningriigis. Sait kuulub meediaettevõttele Reach PLC, millele kuuluvad ka teised populaarsed väljaanded, nagu Daily Mirror ja Daily Star.
Kui näete viga, tõstke tekst esile ja vajutage Ctrl+Enter, et teatada sellest toimetusele.
