Mustsõstrad kodus: kuidas sõstraid talveks õigesti säilitada – retseptid moosiks, siirupiks, külmutamiseks ja ilma keetmiseta.
Link kopeeritud
Mida saab teha sõstardest talveks / Kollaaž: My, ekraanipildid
Mida sa saad teada:
- Kuidas saab sõstraid talveks säilitada
- Mida saab sõstardest talveks teha
Mustsõstar – üks neist marjadest, mida iseloomustab kõrge C-vitamiini, antioksüdantide ja mikroelementide sisaldus. See on juba ammu teeninud perenaiste seas populaarsust kui ideaalne alus talviste valmististe valmistamiseks. Üha enam inimesi eelistab koduseid retsepte, mis võimaldavad säilitada maksimaalset kasu ilma tarbetute säilitusaineteta, My on kogunud neist parimad.
YouTube’i kanal “Retseptide ABC” kirjeldab üksikasjalikult nelja praktilist ja mugavat sõstrate valmistamise viisi – alates klassikalisest moosist kuni toormetoodeteni, mis ei vaja kuumtöötlemist. Igal soovitatud meetodil on oma eelised ja säilitamisvõimalused, nii et saate hõlpsasti valida endale sobivaima.
Meetod nr 1: moos või moos
See on kõige populaarsem ja aastaid tõestatud variant. Moosi valmistamiseks segatakse sõstrad suhkruga ja keedetakse. Mõned koduperenaised lisavad soovitud konsistentsi saavutamiseks veidi vett või želatiini.
Keetmisprotsess:
- Sõstrad korjatakse ettevaatlikult, pestakse ja lastakse ära valguda.
- Segatakse suhkruga umbes 1:1 (või veidi vähem suhkrut, kui marjad ei ole väga hapud).
- Keeda mitmes partiis, koorides regulaarselt vahtu.
- Vajaduse korral lisage želatiini või pektiin.
- Valmis moos valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.
Eelised:
- Pikaajaline säilitamine ilma jahutuseta.
- Mugav kasutada magustoitudes, röstsai peal, küpsetamisel.
Meetod nr 2: sõstrasiirup
Sõstrasiirup on kontsentreeritud magus vedelik, mida võib lisada teele, veele, jookidele või kasutada magustoitude ja jäätise lisandina.
Valmistamisprotsess:
- Sõstrad purustatakse ja sõelutakse läbi marli või sõela, et saada puhast mahla.
- Lisatakse suhkrut (tavaliselt 1 kg suhkrut 1 liitri mahla kohta).
- Pärast keetmist keedetakse 5-10 minutit.
- Kuum siirup valatakse steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ja suletakse tihedalt.
Vihje: Et saada selget siirupit, tuleb mahl hoolikalt sõeluda, vältides koori ja seemneid.
Kasu:
- Kiire toiduvalmistamine.
- Kompaktne ladustamine.
- Mitmekülgne kasutamine.
Meetod nr 3: Riivitud sõstrad suhkruga (ilma keetmiseta)
See meetod võimaldab maksimaalselt säilitada vitamiine, sest marju ei kuumtöödelda. See on ideaalne neile, kes hindavad naturaalsust.
Keetmisprotsess:
- Marjad pestakse, kuivatatakse ja peenestatakse blenderis või hakklihamasinas.
- Suhkrut lisatakse proportsionaalselt: 1 kg marju 1,5 kg suhkru kohta.
- Segage hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Puista steriilsetesse purkidesse, puista peale väike kogus suhkrut kaitsekihiks.
- Katke purgid kaanega ja hoidke neid külmikus või sügavkülmas.
Kasu:
- Maksimaalne kasu ja looduslik maitse.
- Ei vaja keetmist.
Puudused:
- Nõ külma ladustamist.
- Kasutatakse suures koguses suhkrut.
Meetod #4: Külmutamine
Lihtsaim ja kiireim viis marjade säilitamiseks. Ideaalne smuutide, kompotide, pirukate ja muu jaoks.
Keetmisprotsess:
- Peske sõstrad, kuivatage need põhjalikult ja laotage ühe kihina küpsetusplaadile või -lae.
- Asetage sügavkülma, kuni need on täielikult külmunud.
- Seejärel kandke marjad õhukindlatesse kottidesse või konteineritesse.
Vihje: Võite külmutada nii terveid marju kui ka püreed ja lumarjasegusid.
Eelised:
- Minimaalne töö ja aeg.
- Struktuuri, maitse ja aroomi säilitamine.
- Võimalus doseeritud kasutamiseks.
Teid võib huvitada:
Retseptide ABC – mis on ressurss?
YouTube’i kanal “Retseptide ABC” on ukrainakeelne kokandusblogi, mida juhib Tetyana. Autor jagab lihtsaid ja tõestatud retsepte koduseks toiduvalmistamiseks: alates traditsioonilistest küpsetistest kuni hooajaliste valmististeni. Sisu on esitatud selges formaadis koos samm-sammult videojuhistega. Kanal on populaarne tänu oma praktilisusele ja hubasele stiilile.
Kui märkate viga, tõstke vajalik tekst esile ja vajutage Ctrl+Enter, et teavitada toimetust.
